当然，物料成本、税赋、饭铺的赁钱，都是成本的大头。
  姚欢按照自己上辈子做过的餐饮行业调研经验，越是小规模的食店，毛利率越是高，可达70以上，典型例子就是夫妻老婆店模式的小烧烤店。而现代社会里，餐饮业如果利润低于50以下，一般老板就会关店算了，因为他的本钱还不如去干别的。
  好的，就算封建王朝商业税十分繁重，姨母的大排档，40的毛利应该有吧，一个月利润至少二十五贯，再刨去给阿四和美团的人工2贯
  怪不得姨母和姨父离婚后，能靠自己生存下来。月入二十几贯，还靠什么男人？根据宋史记载，万户以上的县令，月俸也就二十贯。
  姚欢顿时振奋无比。
  靠做餐饮业在这里发家致富，有戏！
  第二十六章 中邪的客人
  姨母沈馥之，还真是出得高门厅堂、入得街市厨房的妇人。
  她回到自己的小饭铺这一亩三分地头，精神气儿更见旺了一倍，将锦罗衫的袖子撸起来扎好，便开始烤腰子炙肠子。
  “宰相家的门槛不好迈，欢姐儿今日在曾府跌了一跤，美团，你去雇个驴车，先送欢姐儿回去，我与阿四做夜市。”
  姚欢却不服姨母的安排：“姨母，我不回去，左右往后都是要来帮衬的，今日就看看学学不成么？伤不着半根手指头。目下铺子里忙得如两军酣战，美团留下帮你呗。”
  言罢，不等姨母再作表示，姚欢已又从后厨钻了出去，穿花似地行至外头，向两位张望的男客福了福，语笑嫣然道：“两位里头请，可巧有桌案空出来。来京城，不能不尝尝俺店里的醋齑炙猪肠和糯米小肚。”
  男客听了一愣，其中一个好奇道：“你怎知吾二人是外州来京？”
  姚欢道：“俺与姨母赶来铺子里看顾买卖，擦肩而过时，听到二位商量明日去大相国寺。若是京城人，不说大相国寺，而是说相蓝。”
  关于大相国寺的地道叫法，姚欢也是从美团处学来。那日姚欢佯作漫不经心地问起美团，若叫个驴车去大相国寺，所费几钿，美团诧异道：“欢姐儿，你可真是一撞撞成了外乡人，俺们开封城的人，何时会把相蓝这样称呼。”
  当时，姚欢短暂错愕后，明白过来，“伽蓝”是佛寺的代名词，难怪大相国寺被京城百姓简称为“相蓝”
  此刻，听闻被识破身份的缘由，外州客也恍然大悟：“哦，如此。”
  不过，姚欢说得施然温和，毫无一星半点的倨傲，倒像是热情地教授诀窍的东道主。
  外州客便不觉尴尬，只感到有趣，遂爽快道：“焌，焌糟这般能说会道，便尝尝你家的招牌饭菜吧。”
  “焌糟”是宋代对饭馆酒肆里女侍应的通称，那外州客说出这二字时有些心虚，一来因为相国寺的例子在前，他只怕京都对于女酒保还有更贴切的称呼，二来，更因为他仔细一打量，眼前这小娘子穿的竟是紫色绫罗。
  这外州游客恰好是个做绸缎买卖的小商人，识得货，落座时不免和同伴轻声嘀咕：“娘来，到底是京城，一个焌糟竟也穿锦。”
  那同伴咂咂嘴，不过不是因为啧啧艳羡，而是闻得店堂里那一股暖烘烘香喷喷的炙肉味儿，舌尖就不由自主地分泌出唾液。
  他抬头，望向身边墙上一排写着菜名的木片，研究了片刻，正兴致勃勃地要与姚欢点菜，面上神色却忽地一变，两片嘴唇兀地张得极大，好像看见了难以置信的情景。
  “兄台，怎了？”
  绸缎商人被同伴唬得一骇，肃然问道。
  等在一旁准备接单的姚欢，同样发现客人脸色不对，亦正要发问，那目瞪口呆的客人却顾自起身，走到墙边，伸出手去，这里撩一掌，那里挥一拳，仿佛在抓什么东西。
  他这举动忒也稀奇，幅度又大，满屋子原本磨牙霍霍向下水的食客们，不由都弃了盘中美食，将目光投了过来。
  那客人咧嘴挥舞了十来拳，突然回头，急吼吼地对绸缎商同伴道：“银铤子，快来帮俺接着呐！白花花的银铤子，从大梁上往下撒呢！”
  他这一喊，吓得周遭桌上的食客们纷纷起身，多少退开几步去。
  什么情况这是？此人疯了？
  姚欢既惊又怕，遽地回头望向绸缎商，那绸缎商亦是一脸懵意，但到底是自己同伴，赶忙上前扶住，轻拍他的脸：“兄台你，你说什么胡话？哪儿来的银铤子！”
  那人扭过脸，正要争辩，忽地又瞪圆了眼珠子，指着姚欢道：“仙姑，仙姑哇！骑着仙鹤的仙姑来了，哎，你这鹤，怎么还有两个脑袋”
  说着就要往姚欢扑去。
  姚欢再是个见多识广的现代穿越者，也不禁“啊”地一声慌乱地躲开去，一旁早有体状如牛的力夫食客，腾地站起，一把按住了那人。
  “外乡野汉，来京城撒什么疯！”
  又有年长随和些的食客，听出闹事者说话大着舌头，只道他是喝多了撒酒疯，遂主动出来打圆场道：“这位朋友可是吃醉了酒？由此往西百来步，就是卖醒酒丸的医家，快扶去教郎中瞧瞧，莫伤了肠胃。”
  不料好心人话音未落，那还在力夫手中挣扎的疯客，忽然身子一挺，脖子一僵，仿如丢了骨头的破灯笼般软了下去。
  “天爷，真中邪了！”
  “大白天鬼上身呀”
  一时间，店中众人呼的呼，避的避，摁住疯客的力夫也早已撒开手退出门去，生怕被他同伴赖上自己出手过重、将人打死了。
  在后厨忙活的姨母与美团，在西边棚子外收拾桌椅的阿四，听到或者见到恁大的动静，都跑了出来。
  姚欢提了裙子，也正要奔过去与他们说明原委，急促间却与一个往外逃避的老船工迎面相撞，眼见着就要扑倒在地。
  却被人一把扶牢肩膀，稳住了。
  姚欢喘了口气，扭头一看
  竟是邵清，邵郎中！
  邵清顾不得与她打招呼，抢上几步抓上仰躺在木桌上的疯客，二话不说就往他嘴里塞进一团帕子，然后架起这人的两只臂膀，令他整个人好歹呈现竖靠的状态。
  “提防他神志不清，咬了自己的舌头！”
  邵清简短地向疯客的绸缎商同伴解释道。
  又问：“他有羊角风？”
  绸缎商一叠声道：“没有没有，俺俩是同乡，结伴来京城，一路都好好的，怎地一进这饭铺就遭了邪！”
  他说到此处，忽地站起来，指着赶到跟前的沈馥之道：“你是主家？你你这地方是不是有什么不干净的东西？”
  沈馥之经营铺子好几年，什么三教九流的祖宗没打过交道，闪念间，疑心这对客人是来讹钱的，正要发作斥骂，却一眼辨出扶着疯客的人是邵清，猝地刹住了自己已到嘴边的粗口。
  “邵郎中，又，又是你？”
  第二十七章 骇人的菌子
  邵清闻得沈馥之此言，虽知这位姨母对自己绝无讽刺之意，心中却也结结实实地一哂。
  可不就“又”是我么。
  我真是个愚痴之辈，一个时辰前听闻属下所报，挂念骤起，竟“又”成了“凑巧路过的邵郎中”
  邵清暗自语罢，迅速瞄了一眼姚欢缠着绢纱的手指，确定这已能招呼客人的小娘子并未在曾府吃大亏，方一脸诚然正色向沈馥之道：“沈二嫂，这位客人，脸色青白却无抽搐之状，不是羊角风。他呼吸尚有，但脉象无力，倒像是中了什么毒。”
  沈馥之这才相信并非遇上碰瓷的，但一听“中毒”之词，又吃一惊，这对卖餐食的小商肆来讲，当真非同小可。
  她忙提了嗓门：“怎么可能，吾这好端端的饭铺，何来毒物？今日这许多食客，都吃得有滋有味太太平平的”
  不待继续说下去，那病客的绸缎商同伴就做个手势打断她，向邵清道：“这位先生，有一说一，吾二人进了这铺子，嘴巴还没沾上半点吃食，俺同乡就中了邪哦，按你所言，不是中邪，而是中毒，那莫非因为午间那顿”
  邵清语气迫切地问道：“你二人午食何时何处吃的？吃了什么？”
  “未初时分就在前头明月楼用的午膳，再去河上坐了一趟船，游览一番，才又回到此处码头。呃中午俺二人吃了麻腐、渍莴苣，两盆软羊饭。哦，热菜吃了炙野蕈。”
  姚欢插嘴问道：“有哪样是你没吃、他却吃了的？”
  “俺俩都吃了啊，明月楼的菜价是贵，但做得当真美味，特别是那野蕈”
  “野蕈？”
  姚欢嘀咕着。她已经从美团口中知道，宋人管各种菌类都叫野蕈、蕈子。但如果是蘑菇有问题，也应该是两人都中招啊。
  突然之间，姚欢感到后背像过了电一样，方才，方才这客人神志不清之际朝她扑来的样子，太像
  姚欢正要揪着这细节往下想，却听邵清抬头向沈馥之道：“沈二嫂，这外乡人不熟门路，劳烦二嫂速速去隔壁医家买一包瓜蒂散。”
  “省得，省得。”
  沈馥之明白救人要紧，二话不说地应了，都未吩咐阿四办差，自己就急步跨出饭铺外，小跑着往西边去。
  片刻工夫，已打个来回，手中攥着一包药。
  阿四与美团一样，也是个眼力灵光的小仆，凑着时机端来一碗热水。
  邵清打开药包，先闻了闻，确认是瓜蒂散的药粉无错，又倒去半碗水，方抖落着悉数倒入碗中，捻其桌上的一根筷子，将药粉与水捣成浓稠的汤汁。
  他轻轻摇晃一下那病客，将方才塞进嘴里以防咬舌的帕子抽出来，再翻翻他的眼皮，见他虽心口起伏、明显有气息，却结结实实地昏迷着。
  邵清眉头一蹙，向那绸缎商道：“在下是郎中，姓邵名清，兄台若要救你这同乡，须信得过在下医术。”
  到了这档口儿，绸缎商人还有何可犹豫，只不住地恳求：“请郎中快快施救，否则俺回乡如何与他家眷交待呐！”
  邵清点点头，从怀里摸出一把小刀，正和那日赠与姚欢给鸡爪拆骨的西域镔铁匕首一模一样。
  他熟练地提起病客一只手掌，捏住他的食指，调整刀锋，猛地往指尖一扎。
  只听“哇呀”一声，所谓十指连心，那病客顿时疼醒过来。
  邵清料那客人未必真的在神智上全然恢复，不愿浪费时间，干脆左手捏着他的下颌骨，右手抄起药碗，便往他口中灌去。
  那病客从发疯到昏厥又到初醒，浑噩间倒也无力反抗，咕嘟嘟将药咽了下去，又再次感到指尖剧痛，也识不得邵清这陌生人，便要挣扎。
  “莫闹莫闹，这是郎中，救你命哩！”
  绸缎商上前摁着同乡，喝斥道。
  邵清也未躲避，反倒一面让开病客呼过来的手掌，一面绕过去拍他后背：“你若要呕，千万莫忍，否则便没命了！”
  说话间，便听得那病客“唔呃”、“唔呃”数声，旋即腮帮子一鼓，作势要呕。
  邵清眼疾手快，抓住他的肩头，将他身形一带，偏离了围观的众人。
  只闻“哗”众人纷纷本能地扭头掩面，那病客果然结结实实吐了几次。
  原本香喷喷的饭铺中，瞬时充斥着浓烈的酸臭味。
  莫说沈馥之等人，便是病客的绸缎商同乡，已忍受不得，撒手跳开去。
  唯独邵清，两道剑眉虽拧得更紧，面上却毫无嫌弃之色。他又拍了拍病客的后颈子，直待那客人再也呕不出来，虚弱呻吟着“苦啊，忒苦啊”才将他缓缓地扶至桌边靠坐下来。
  邵清闻言，眉头却舒展开来，转头向病客的同乡道：“瓜蒂粉若不是比黄连还苦，他怎能吐个干净。”
  说着又俯下身子，去探看地上的秽物。
  “娘来，”那边厢，躲得远远的小婢子美团见了，不由感慨道，“做郎中真是比吃黄连还苦的差事呐，俺只道平日里洗猪肠子，已经够臭了，想来邵先生这般，更”
  沈馥之一听，气不打一处来，作势就要打：“小贱婢子会不会说人话，乱比附什么，吾家还要不要做这猪肠子生意来！你再说半个字，老娘明日就找人牙子卖了你去！”