第474章 杀年猪
作者:
红烧豆腐干 更新:2024-12-17 16:40 字数:2321
第474章 杀年猪
就因为属猪,居然不让她看杀猪是何道理?
可敢不服?
关平安还不得不拉着小兄长,带上小耳报神进入西屋。
好遗憾的。
打发走孩子们,叶秀荷堂姐妹俩人一边忙着烧热水,一边开始准备好调料和灌血肠的家伙。
关有寿回来时,可不仅仅带了王一刀和马振中俩人,还喊了前院马振兴几户人家过来帮忙。
杀猪就在后院,关有寿又不能亲自动手,只能准备杀猪的案板,拿着一个接血的大木盆放在桌案下面。
闲得嘞~
随后而至的几个大男人一起把猪圈里的大肥猪赶了出来,把猪的四条蹄子都用绳子给绑上,打了个猪蹄扣。
这一头可怜的大肥猪,猪脑袋四肢就被牢牢捆绑固定在案子上,身上还有好几个大老爷们摁住它。
它又不傻的~
前两天它兄弟一去不复返,今儿轮到它了。
它是一边极力挣扎,一边伸出脖子撕心裂肺的惨叫,听得躲在西屋的关天佑差点要冲出去喊别杀了。
与上山的野物不同,野猪会下山祸害庄稼,会与人起冲突造成人员伤亡,但他家的两头猪挺好的。
饿了就吃,吃了就睡。
它们从不折腾人。
那一头拉走,还能无眼得见;这一头可就不同,一声声的惨叫吓得小黑都缩到他妹妹怀里。
这也是关平安允许哥哥替三只鹅取了名儿,却每次有意岔开他为两头猪取名儿的原因之一。
何谓待宰的猪?
就是如此。
哪个世界都是弱肉强食,其实人要没自保能力,何曾不是也如猪,甚至连猪都不如不是嘛。
“小明河,肉好吃吗?”
“好吃。”小东西咽下口水,拍着一双小手,“香!很快咱们就能吃肉了,老姨说让我吃个够。”
不同于关天佑记忆里老院从来没杀过猪,小家伙今年是天天听到左邻右舍杀猪时,猪发出的惨叫声。
至于关平安,她的世界里就没有什么该不该。猪呗,羊,还有牛,甚至连驴,本来就是被人宰了吃的。
而马,因为有她的“将军”;而狗,因为有她的“黑子”,已经融入感情,她变得难以接受而已。
但哥哥好像不是。
劝,她不会劝,也不知如何去劝。现在他又太小,大了倒可以带他上山溜一圈,保准你没有妇人之仁。
此刻关平安唯有借着小明河来转移关天佑的注意力……突然一声声的猪惨叫声却断然绝止。
随之响起的则是小明河的欢呼声,“死了,真死了。”
关平安立即仔细盯着小兄长的表情,发现他一怔,随即释然一笑……她是顿时松了口气,这就好。
王一刀无愧大家给他起的名号。
下手稳准狠!
从猪脖子一刀捅到心尖。
一刀致命的猪立即停止了嗷嗷嚎叫的声音,而热乎乎的鲜红猪血顺着刀子,散发着热气犹如喷泉霎时飙了出来。
真可谓是白刀子进,红刀子出来。
旁边的马振中已经双手端起桌案下面的一个大木盆,对准目标一下子就把猪血接在木盆内…… 十二月的天气委实过冷,何况是天黑之后的气温,随便洒一泡尿在地上,真会一瞬间就变成了冰块。
即便是热气腾腾的猪血,关有寿都拿着一根木棍不停地搅拌,就担心猪血一凝固,做不了猪血肠。
不大一会儿,猪血就流得干干净净,整个放血过程非常的干净利索,也等了了猪这一生正式告终。
接下来还是技术活。
一桶桶热气腾腾的滚烫开水被拎到案板旁边,又被泼到这口大肥猪身上,往下烫猪皮猪毛。
杀猪放血有专用的小刀;而刮猪毛,也有专门的刮板子。一刻钟之后,雪白雪白的大肥猪就躺在了案板上。
这会儿只见王一刀又换了两个大钩子,旁边几个人搭把手让这两钩子钩在猪的后腿上吊了起来。
一眨眼间,他已经拿起一把刀,对准猪的腹部正中央“嗖”的一拉到底,猪就这么被开了膛……
等猪的内脏处理干净……
猪身上的所有肉和骨头全部剔出来……加上一个大猪头,四个猪蹄子,外加一个猪尾巴已经全部分门别类的放好。
这一个过程,他还没花费半个小时呢,哪怕在场的几人见识过几次,也不得不翘起大拇指。
“这猪养得好,真他娘的肥啊,瞅见了没?足有四指肥膘。我今年杀了这么多猪,这头猪算得上号。”
王一刀这话虽说是对关有寿直言,但也算是在夸着叶秀荷。
在农村评价一户人家日子过得如何。
特别是评价这家主妇会不会过日子?无非一就是来人看里屋被褥是否干净;二就是瞅瞅猪圈。
假如这家的猪圈既干净,里头养的猪呢,长得又大又肥,那就说明这家的老娘们持家有道。
当然,王一刀所谓的四指肥膘,相当于有十厘米厚的肥膘,也是间接地夸赞关有寿家的小日子过得红火。
你想啊,猪都能养得这么肥,肥得都要流油了,那你们家的粮食肯定是不咋缺的咯。
在场的几个人听了顿时乐得哈哈大笑。
招呼媳妇开准备杀猪菜的关有寿也是放声畅笑,“王叔,现在天都黑了,留下来吃一顿啊,我给你打酒。”
“哈哈……下次,下次我一定上门要酒喝。可惜今晚还有一户人家已经提前几天跟我约好了。”
关有寿又劝了几句,见对方执意拒绝,可见是真有活需要干,因而他就没再多劝。但自己上门去请,对方也没推托直接就来,关有寿还是按照他们这边的老规矩,给了报酬之后又添了一刀子肉。
最后,这位王一刀也是讲究人,这一刀子肉,他也只切了一斤带走,还说下次杀猪直接上门就行。
不过这该是明年的事了。
他毕竟长了一个辈份,这一离开,剩下的几位年轻人可算撒欢儿了,各自连连喊着媳妇快点。
重头戏来了。
杀猪菜,顾名思义,就是杀猪以后吃的菜。
就是他们几位不说,关有寿也是要感谢这大半年以来他们时常过来帮忙。
“媳妇,多整些儿,多放些肉。”
(本章完)