“清清，我们要不要也在外面摆两个大锅，像S市一样，摆两个大锅在外面卤着猪蹄，让卤水的香味飘出去。”风瑞清问着。
  风清清摇摇头，说：“不用。以后只有堂哥一个人在这里，他将东西搬来搬去也麻烦，还不如怎么方便怎么来。”
  虽说这边卖卤味的人都砌了一个灶在外面，每天不停地烧着，让那卤水的香味传出去，她们当然也可以这么做，不过，他们现在人手不足，又刚开业，不确定生意怎么样，还不敢冒险招人。
  “那等以后生意好了，招到人再说吧。到时，直接弄个烧煤球的，把锅放上面就成了。”风瑞清说着。这里不像家里，家里怎么弄都无所谓，这边人太少了。
  “嗯。”风清清应着。
  将店里开张所需要的东西给准备好之后，风清清和陈橙就回了学校。
  而风瑞清和风水清却把店门关了，然后去订鞭炮定猪头猪蹄猪大肠什么的。
  王大军虽然是土生土长的京城人，只是，这边的人根本不养猪，他自己去买猪肉都是去市场里卖，所以，他也只能让介绍风瑞清和风水清去联系那个他经常去卖猪肉的胡老板。
  一切准备就绪，就等周六那天。
  周六，天气晴朗，风和日丽。
  风清清等人很早就起来了做准备了。
  洗猪大肠的洗猪大肠，刮猪毛的刮猪毛，烧火的烧火，而风清清的任务就是卤东西。
  这卤水她从昨天就开始煮了，昨天煮了一天，这才将将好。
  今天她将这卤水放开几锅，店里前厅分两小锅，一边卤猪蹄，一边卤鸡爪。
  在厨房里，则分为三小锅，卤猪肉、猪耳朵，猪头肉等一锅，猪内脏譬如猪心猪肝什么的一锅，猪大肠和猪肚一起卤。
  猪大肠和猪肚就算洗的再干净，也有一股味，不能跟其它东西一起卤，要不然，将整锅的东西都卤臭了。
  闻着这卤水香，陈橙异常满足，说：“等会中午我能吃三碗饭。这卤水太香了。”
  风清清轻笑，手上的动作却是不停，说：“我就怕你吃不下。”早在房子装修好之后，她们就买了炒锅，在这里开伙了。
  “怎么吃不了？”陈橙杏眼一瞪，满脸不服气，“这卤味那么香！再说了，等会开业后我们肯定会很忙。一忙就会吃的很多。三碗还是保守的呢，要是我吃了四碗，你可别笑话我。”
  “好好。不笑话你。饭菜管够，还能打包。”风清清哈哈大笑道。
  早上九点，风氏卤味正式开业。原本风清清打算用“林氏卤味铺”这个做招牌的，但是怕引起赵德会的疑心，所以，就叫风氏卤味了。
  随着鞭炮声响起，风清清拉开盖在招牌上的红布，宣告着风氏卤味店正式开业！
  为了打开市场，分的一块蛋糕，开业前三天，店里的卤味全部七折销售。
  风清清计算过的，打七折的话，他们还能赚一点，比七折还要低的话，要没有赚，甚至赔本了。
  风清清甚至买了两个大喇叭，她和陈橙在门口不停地叫着：“风氏卤味店新开业，开业前三天，全场卤味七折，七折，一律七折！走路路过不要错过。只有三天，只有三天，大家快过来看看，买不买都不无所谓。”
  风清清和陈橙不断地重复这几句话。
  王群和钟积福则是拿着两沓厚厚的传单往街口一站，见人就发。
  一时之间，风氏卤味店门口排的队比赵氏卤味铺门前排队还要长。
  毕竟，现在的人都不是很富裕，也不是天天能吃到肉，更别提卤过的肉了，风氏打了那么低的折扣，平时不常吃的，这会儿，也会咬牙买上这一些。
  毕竟那么便宜。而去别家买卤味的，听到风氏卤味打那么低的折扣，也赶紧过来这一边排队，毕竟卤味的味道都差不多，吃进肚子里也是那么一回事。
  风清清这边忙的手忙脚乱，而赵氏卤味铺那一边的伍史，看着比昨天少一半的客人，脸黑如锅底。
  从今天开门到现在，他们连平常的十分之一的肉都卖不完。
  一想到后厨已经卤味的那些肉，伍史就恨的牙齿痒痒的。